Abenteuer der Gassis

Gracias a dios dass die Europaer, die vor Laengerem zum ersten mal argentinischen Boden betraten – und erstmal so gar nicht willkommen waren und wieder zurueck mussten – Ihre Rindviecher da gelassen haben. Das Gras der Pampas und die Weite des Landes haben wohl das Ihre beigetragen, dass das Fleisch so hervorragend ist. Und da dieses illustre Voelkchen im Sueden Amerikas eh gerne alles im grossen Kreise und in grossen Mengen angeht, war der Grundstock gelegt fuer den kulinarischen Himmel auf Erden, einer Parrilla in einem Tenedor libre. Los gehts waehrend der Woche ab 22:00 Uhr in der Anstehschlange vor dem Lokal, Wartezeit ca. 30min. De facto Standard-Preis: 14€/ Pers, incl. 1 Flaschen Rotwein (hoffentlich ein Malbec) und Wasser (ok, nur der Vollstaendigkeit halber aufgefuehrt, claro). Das beste ist der Grill, der ca. 4x2m Flaeche misst. Dort wird dann aus der ganzen Schweineseite oder vom ganzen Rinder-Filet jeweils frisch das Stueck portionsgerecht herausgeschnitten und landet auf dem Teller des (hoffentlich sehr!) hungrigen Gastes. Ein normales Lenden-Steak sollte ca. 500-600g wiegen, so fuer den ersten Gang 🙂 Danach kaempft man sich weiter durch Schulter, Lende, Rippe, Filet, das alles von Rind, Schwein oder Lamm, spuelt kraeftig mit Rotwein nach und verlaesst gegen 00:00 das Lokal, wo immer noch Leute anstehen, die einen Platz ergattern wollen. Danach empfiehlt es sich entweder Tango zu tanzen, im Hotel zu ruhen oder sich in einem der komfortablen oeffentlichen Busse durch Argentinien kutschieren zu lassen. Diese fahren eh meistens nachts und beinhalten Board-Service, Mega-Liegesessel, Fernseher und Busfahrer, die einem Bremshuegel auch seine Bedeutung zuschreiben. Sie bremsen wirklich und gleiten sanft darueber hinweg, sodass der Gast in Ruhe ruht. Naechster morgen: Ankunft 1000km weiter in der nachsten Stadt. Es wird sich sicher ein maestro de la parrilla finden, der nicht weniger als 500g lomo de chorizo auf den Teller packt. Viva la mixtura, Argentino-Europa!

P.S: ist der tenedor schon libre, sollte anschliessend auch der cuba libre sein.